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Carta

La carta del restaurante El Gastrónomo se compone de muchos productos certificados por el Comitè d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).

Entradas Frí­as

19,50
Anchoas de casa sobre tomate de ensalada (6 piezas)
17
Ceviche de corvina
16
mr 9,50
Ensalada de aguacate, palmitos y gambas
15
mr 9
Ensalada de la huerta
24
mr 13,50
Jamón ibérico de bellota "24 kilates" (90 gramos)
16
mr 9,50
Milhojas de ensalada con carpaccio de solomillo al parmesano
15
mr 9
Pimientos asados con bonito y mojama en aceite
15
mr 9
Salmón marinado a la vinagreta
15
mr 9,25
Sardina ahumada sobre carpaccio de calabacín
21
Tartar de atún
16,50
Tartar vegetal de remolacha y aguacate
20
Tataki de atún
19
mr 11
Terrina de foie con mermeladas caseras de temporada
Pan y aceite de oliva 2,90€ si no lo desea comuníquelo al personal de sala.

 

Entrantes Calientes

17
mr 10,50
Berenjenas a la miel con jamón ibérico
15
Buñuelos de bacalao con ajoaceite negro (6 unidades)
19,50
Cazuelita de gambas al ajillo
12,50
Cigalas a la plancha (100 g)
13,50
Clòtxinas al vapor
23
mr 13
Foie de pato a la parrilla con manzanas y ciruelas
17
Revuelto de boletus y ajo negro con láminas de foie
21
mr 12
Sepionet en su tinta con ajitos tiernos y pasas
15
mr 9
Verduras de la huerta a la parrilla

Arroces D.O. Valencia y Fideuás (mínimo 2 personas)

19
"Arroz de montaña"meloso de conejo con boletus, vainas y foie (por encargo)
21
Arròs negre "all i oli"
18
Arroz a banda "all i oli"
27
Arroz de bogavante
21
Arroz de marisco pelado "senyoret"
21
Arroz de pato, boletus y foie (por encargo)
17,50
Arroz de verduras de temporada (especialidad)
21
Fideuá de marisco pelado
18
Fideuá de verduras y boletus
18
Paella valenciana (por encargo)

Pescados

25
Cazuela de pescado (lubina, merluza y rape)
27
Guiso de bogavante y rape
51
Lubina a la sal (2 personas)
25
Lubina horno al vino albariño con un toque de estragón
25
Merluza estilo "Thai" con toques cítricos
26,50
Suquet de lubina y gambas estilo Albufera (Especialidad)

Carnes

22
Carpaccio de solomillo de vaca con parmesano y vinagreta de tomate seco, piñones y albahaca
21
Conejo salteado con ajos tiernos
26
Entrecot de vaca grillé con sus patatitas y verduritas
22
Escalopines de vaca a los dos quesos
27
Solomillo de vaca con queso brie al orujo de hierbas
27
Steak tartar "homenaje a Antonio Martínez" (Especialidad)
28,50
Tournedos de vaca al foie de pato (Especialidad)

Postres

8,50
Biscuit glacé con chocolate caliente
8
Brownie de chocolate con helado de vainilla
10
Café Irlandés (15 min. de preparación)
10
Café Jamaica (15 min. de preparación)
8
Crepes delicias de "El Gastrónomo"
11
Crêpes suzette (con helado de vainilla opcional) (15 min. de preparación)
7,50
Fruta de temporada
8
Helado con nueces al caramelo
7,50
Sorbete de limón al cava
8
Sorbete de mango tipo helado con frutas
7,50
Surtido de sorbetes tipo helado con arándanos
8
Tarta de queso con caramelo salado

Infusiones y Tés (Ecológicos)

3
Anís, Manzanilla y Regaliz (digestiva)
3
Anís, Menta y Regaliz (digestiva)
3
Manzanilla (digestiva y calmante)
3
Melisa, Tila y Canela (relajante)
3
Menta Poleo (digestiva)
3
Rooibos (mineralizante)
3
Té Earl Grey (té negro con aceites de bergamota y pétalos de aciano)
3
Té Frutas del bosque (flores de hibiscus con frutas del bosque)
3
Té Negro (energizante)
3
Té Negro con Canela (energizante)
3
Té Rojo Pu Erh (saludable)
3
Té Verde (saludable)
3
Té Verde con Hierbabuena (reconstituyente)
3
Tila (relajante)
3
Tomillo, hisopo y equinácea (alivia síntomas de resfriados)

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963 69 70 36

reservas@elgastronomorestaurante.com

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