La carta del restaurante El Gastrónomo se compone de muchos productos certificados por el Comitè d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).
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Carta
Entradas Frías
19,50
Anchoas de casa sobre tomate de ensalada (6 piezas)
16
mr 9,50
mr 9,50
Ensalada de aguacate, palmitos y gambas
15
mr 9
mr 9
Ensalada de la huerta
24
mr 13,50
mr 13,50
Jamón ibérico de bellota "24 kilates" (90 gramos)
16
mr 9,50
mr 9,50
Milhojas de ensalada con carpaccio de solomillo al parmesano
15
mr 9
mr 9
Pimientos asados con bonito y mojama en aceite
15
mr 9
mr 9
Salmón marinado a la vinagreta
15
mr 9,25
mr 9,25
Sardina ahumada sobre carpaccio de calabacín
21
Tartar de atún
16,50
Tartar vegetal de remolacha y aguacate
20
Tataki de atún
19
mr 11
mr 11
Terrina de foie con mermeladas caseras de temporada
Entrantes Calientes
17
mr 10,50
mr 10,50
Berenjenas a la miel con jamón ibérico
15
Buñuelos de bacalao con ajoaceite negro (6 unidades)
19,50
Cazuelita de gambas al ajillo
12,50
Cigalas a la plancha (100 g)
23
mr 13
mr 13
Foie de pato a la parrilla con manzanas y ciruelas
17
Revuelto de boletus y ajo negro con láminas de foie
15
mr 9
mr 9
Verduras de la huerta a la parrilla
Arroces D.O. Valencia y Fideuás (mínimo 2 personas)
19
"Arroz de montaña"meloso de conejo con boletus, vainas y foie (por encargo)
18
Arroz a banda "all i oli"
24
Arroz con alcachofas, cigalitas y rape
21
Arroz de marisco pelado "senyoret"
21
Arroz de pato, boletus y foie (por encargo)
17,50
Arroz de verduras de temporada (especialidad)
21
Fideuá de marisco pelado
18
Fideuá de verduras y boletus
18
Paella valenciana (por encargo)
Pescados
25
Cazuela de pescado (lubina, merluza y rape)
51
Lubina a la sal (2 personas)
25
Lubina horno al vino albariño con un toque de estragón
26,50
Suquet de lubina y gambas estilo Albufera (Especialidad)
25
Tronco de merluza con gambas al vino fino
Carnes
22
Carpaccio de solomillo de vaca con parmesano y vinagreta de tomate seco, piñones y albahaca
21
Conejo salteado con ajos tiernos
26
Entrecot de vaca grillé con sus patatitas y verduritas
22
Escalopines de vaca a los dos quesos
27
Solomillo de vaca con queso brie al orujo de hierbas
27
Steak tartar "homenaje a Antonio Martínez" (Especialidad)
28,50
Tournedos de vaca al foie de pato (Especialidad)
Postres
8,50
Biscuit glacé con chocolate caliente
8
Brownie de chocolate con helado de vainilla
10
Café Irlandés (15 min. de preparación)
10
Café Jamaica (15 min. de preparación)
8
Crepes delicias de "El Gastrónomo"
11
Crêpes suzette (con helado de vainilla opcional) (15 min. de preparación)
7,50
Fruta de temporada
8
Helado con nueces al caramelo
7,50
Sorbete de limón al cava
8
Sorbete de mango tipo helado con frutas
7,50
Surtido de sorbetes tipo helado con arándanos
8
Tarta de queso con caramelo salado
Infusiones y Tés (Ecológicos)
3
Anís, Manzanilla y Regaliz (digestiva)
3
Anís, Menta y Regaliz (digestiva)
3
Manzanilla (digestiva y calmante)
3
Melisa, Tila y Canela (relajante)
3
Menta Poleo (digestiva)
3
Rooibos (mineralizante)
3
Té Earl Grey (té negro con aceites de bergamota y pétalos de aciano)
3
Té Frutas del bosque (flores de hibiscus con frutas del bosque)
3
Té Negro (energizante)
3
Té Negro con Canela (energizante)
3
Té Rojo Pu Erh (saludable)
3
Té Verde (saludable)
3
Té Verde con Hierbabuena (reconstituyente)
3
Tila (relajante)
3
Tomillo, hisopo y equinácea (alivia síntomas de resfriados)